Crema de puerros con almendras
Ingredientes:
- 6 puerros
- 50 gramos de almendras crudas
- 1 cebolla
- 2 pastillas de caldo de pollo
- 4 cucharadas de nata
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
Preparación:
Disolver las pastillas de caldo en 1,5 l. de agua a punto de hervir y reservar.
En una sartén, rehogar la mantequilla a fuego lento, la cebolla y la parte blanca de los puerros picados. Antes de que tomen color, añadir las almendras y freír unos minutos. Verter el caldo reservado y dejar cocer aproximadamente unos 10 minutos. A continuación pasar todo por la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea. Sazonar, añadir la nata y mezclar bien. Servir la crema caliente o fría.
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