Veloute de verduras
Ingredientes:
- 4 patatas
- 2 zanahorias medianas
- 1 nabo
- 20 gramos de rama de apio
- 2 puerros
- 20 gramos de mantequilla
- 1 chorrito de leche descremada
- Sal y pimienta
Preparación:
Lavar, pelar y cortar a trozos las verduras. Poner una cacerola al fuego con agua. Cuando hierva salpimentar y añadir las verduras. Dejar cocer 30 minutos.
Escurrir reservando el caldo y para la verdura por la batidora.
Mezclar el puré obtenido con el caldo, añadir la mantequilla y un chorrito de leche descremada.
Comprobar el punto de sal y servir en trazas de consomé acompañados de dados de pan tostado
arriba
|
