Tarta de zanahorias
Ingredientes:
- 2 Kgs. de zanahorias
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de azúcar
- 3 huevos
- 200 grs. de almendra molida
- Magdalenas
- Chantillí
Preparación:
Se hace una pasta de zanahorias con la zanahoria hervida, el vaso de agua, el azúcar y las yemas de huevo y las almendras molidas. En una bandeja se alterna una capa de magdalenas pequeñas aplastadas y una capa de pasta de zanahorias hasta totalizar cuatro capas. Se baten las claras hasta conseguir el punto de nieve y se añade un poco de agua y dos cucharadas de azúcar. Se reserva el bizcocho en la nevera con peso encima. Se sirve con chantillly encima y se hornea un momento.
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